1 - LA RICERCA DENTRO E FUORI DAL CAMPO
Il progetto Bella Dentro si fonda su una continua attività di approfondimento e ricerca, dentro e fuori dal campo, su tutte quelle dinamiche di coltivazione, quotazione, logistica, distribuzione e soprattutto selezione estetica che generano spreco di prodotti buoni e sani all’interno della filiera ortofrutticola tradizionale. L’intento è quello di identificare e approfondire questo genere di sprechi e il loro impatto economico sui produttori, aumentando la consapevolezza dei consumatori e proponendo una soluzione concreta e autenticamente sostenibile (sia ecologicamente che economicamente) per tutti gli attori della filiera: dai produttori ai consumatori.
2 - L'ACQUISTO DIRETTO DAI PRODUTTORI
I primi a subire il danno maggiore causato degli standard estetici e dimensionali imposti dalla grande distribuzione, sono i produttori agricoli, che si vedono costretti a sprecare il frutto (buono!) del loro lavoro e dei loro investimenti perché non valorizzato dal mercato. Proprio per questo Bella Dentro ha creato una rete di aziende agricole e organizzazioni di produttori in tutta Italia dalle quali acquistare direttamente e ad un prezzo equo, proprio quei prodotti che non gli vengono valorizzati dal mercato perché “belli dentro” e non fuori. L’obbiettivo di Bella Dentro è infatti duplice: ridare il giusto valore ai prodotti ingiustamente scartati e ridare il giusto valore al lavoro di chi li produce.
3 - IL NEGOZIO BELLO DENTRO
Una volta acquista dalle aziende agricole della rete, frutta e verdura imperfetta, Bella Dentro ne propone la vendita a chi abbia voglia di fare un acquisto di gusto e non di apparenza, che siano privati cittadini, aziende o laboratori. Partendo dalla vendita itinerante su 3 ruote, fatta con la poderosa Ape Bella Dentro per le strade di Milano, si è arrivati ad un negozio vero e proprio (sempre a Milano), in cui poter acquistare come da un “normale” fruttivendolo della “non-normale” frutta e verdura “bella dentro”. Fatto salvo il giusto valore riconosciuto al produttore, l’obbiettivo di Bella Dentro è quella di garantire un prezzo conveniente anche al consumatore.
4 - LA TRASFORMAZIONE E L'INCLUSIONE SOCIALE
Per poter aumentare sempre più i volumi di prodotti freschi salvati senza correre il rischio di sprecarli a causa della loro deperibilità e soprattutto aumentare l’impatto etico-sociale della filiera, Bella Dentro ha creato una linea di prodotti trasformati insieme a due Cooperative Sociali dedite alla formazione e all’impiego lavorativo di persone disabilità fisiche e psichiche: L’Officina Coop. Sociale di Codogno e La Fraternità Coop. Sociale di Rimini. Grazie al lavoro di persone con fragilità, frutta e verdura imperfetta si trasformano in marmellate, succhi, conserve ed essiccati a marchio Bella Dentro, acquistabili nei negozi di Milano e nella sezione e-commerce del sito.
4 - LE CUCINE DI BELLA DENTRO KITCHEN
Le cucine permettono di aumentare ancor di più la quantità di prodotti belli dentro salvati direttamente dai campi agricoli. Qui, tutti questi prodotti, frutta, verdura, cereali, legumi, uova ecc. vengono cucinati e trasformati in gustosissimi ingredienti e ricette con cui comporre bowls “all you can mix”, zuppe, macedonie, estratti e molto altro, per una pausa pranzo sana, sostenibile e golosa.
5 - LE ATTIVITÀ DI DIVULGAZIONE E SENSIBILIZZAZIONE
Per Bella Dentro è di fondamentale importanza che quante più persone possibili, siano questi bambini, studenti, adulti, addetti ai lavori e non, siano sempre più consapevoli del funzionamento della filiera ortofrutticola, del lavoro dei produttori e di quanto la superficialità e l’apparenza abbiano preso il sopravvento sull’effettiva qualità di ciò che mangiamo, arrivando a distorcere le logiche di mercato e di consumo rendendole sempre più insostenibili sia ecologicamente che economicamente. Per questo Bella Dentro condivide i risultati della continua attività di ricerca e approfondimento non solo tramite i suoi canali ma anche attraverso conferenze, workshop, lezioni e attività di divulgazione e sensibilizzazione nelle aziende, nelle scuole e nelle sedi istituzionali.